INVIABLE PARA RESTAURANTEROS APROVECHAR EL PEZ DIABLO DE LA LAGUNA

Un costo excesivo representaría el añadir a la carta un nuevo platillo a base de ‘pez diablo’ para los restauranteros, ya que no es producto constante, se desconoce su preparación y sabor, consideró Aliér Chávez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).

“Lo veo un poco complicado, es un pez que no hay una proveeduría constante, es un pez que no se conoce su sabor o forma de preparado y pues sería como meterlo a un menú. Para nosotros el cambio de menú es caro para el sector restaurantero, ya que por restaurante puede ir desde los 6 mil a los 15 mil pesos”, explicó.

Lo ideal, dijo, sería que este mismo pescado lo aprovechara la misma ciudadanía y se hiciera llegar a las personas que menos tienen, ya en pulpa y hielo, solo para consumirse.
Como Canirac, dijo, se podría facilitar mano de obra para poder efectuar esta labor, aunque se tendría que consensar con los restauranteros, esto a fin que no se desperdicie el producto.

 

Fuente: uniradionoticias.

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