RECETAS PARA EL DÍA DE LAS MADRES

Este 10 de mayo, consiente a tu mamá con una comida hecha en casa; un trabajo de la revista Hotbook

 

A continuación, te compartimos las recetas de cinco deliciosos platillos fáciles de preparar para que la festejes al máximo el Día de las Madres en compañía de todos sus seres queridos.

Ensalada de arúgula con aderezo de miel

2 paquetes de arúgula
100 g de queso parmesano en rebanadas
100 g de nuez
200 g de jitomates cherry partidos a la mitad
½ taza de miel de abeja
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de vinagre de manzana
Sal
Pimienta
Instrucciones

Para preparar el aderezo, mezcla en un recipiente la miel, el aceite de oliva, la mostaza y el vinagre de manzana. Añade sal y pimienta al gusto.
Para la ensalada, revuelve la arúgula, la nuez y los jitomates cherry en otro recipiente. Coloca encima las láminas de queso parmesano.
Vierte el aderezo en la ensalada o ponlo aparte para que cada quien se sirva.

Espagueti a la boloñesa

Ingredientes

Aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
3 cucharadas de cebolla picada
800 g de carne de res molida
4 jitomates cortados en cuadritos
3 tazas de puré de tomate
900 g de espagueti
Albahaca
Pimienta
Sal
Queso parmesano
Instrucciones

Cocina al gusto el espagueti en una olla con agua, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
En un sartén caliente vierte dos cucharadas de aceite de oliva. Cocina la cebolla y el ajo hasta que cambien de color.
Añade al sartén los jitomates, una pizca de sal, pimienta al gusto y albahaca. Mezcla hasta que se integren todos los ingredientes.
Baja el fuego, tapa el sartén y cocina por unos minutos.
Agrega la carne y cocina por unos minutos. Añade el puré de tomate.
Cocina hasta que la carne esté lista y retira.
Para servir, coloca en un plato el espagueti y sobre él la carne.
Agrega queso parmesano al gusto.

Camarones al ajillo

Ingredientes

½ kilo de camarones pelados y limpios
4 ajos en láminas
2 chiles guajillo picados
30 g de mantequilla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Perejil picado para decorar
Instrucciones

En un sartén grande, vierte un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla. Cocina a fuego lento.
Agrega los ajos y el chile. Cocina por unos minutos sin que se dore el ajo.
Añade los camarones y revuelve. Cocina por aproximadamente dos minutos de cada lado.
Agrega el perejil, cocina por unos segundos más y retira del fuego.
Sirve los camarones. Vierte sobre ellos el aceite de oliva, la mantequilla, el ajo y el chile que queda en el sartén. Acompaña con limón.

Salmón en salsa de miso

Ingredientes

2 cucharadas de pasta de miso
1 cucharada de jarabe de arce
2 cucharaditas de tamarindo
½ cucharadita de vinagre de arroz
½ cucharadita de miel de maple
½ cucharadita de ralladura de naranja
5 filetes de salmón sin piel
Instrucciones

Precalienta el horno a 180 ºC.
En un recipiente, mezcla la pasta miso, el jarabe de arce, el tamarindo, el vinagre de arroz, la miel de maple y la ralladura de naranja.
Revuelve hasta que se integren todos los ingredientes y obtengas una mezcla homogénea.
Cubre los salmones con la mezcla. Tápalos, mételos al refrigerador y déjalos marinar por una hora.
Introduce los salmones en el horno y cocina por aproximadamente 25 minutos.
Una vez que estén cocidos, sácalos del horno y sírvelos. Puedes acompañarlos con verduras o ensalada.

Medallones a la mostaza

Ingredientes

10 medallones de filete
½ taza de mostaza Dijon
4 cucharaditas de salsa inglesa
1 cucharadita de mantequilla
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Instrucciones

En un recipiente, mezcla la mostaza y la salsa inglesa. Añade sal y pimienta al gusto. Cubre los medallones con la mezcla.
Déjalos marinar por 4 horas aproximadamente.
En un sartén caliente, agrega un poco de aceite de oliva y de mantequilla. Cocina los filetes.
Una vez que alcancen el punto de cocción deseado, retira, sirve y vierte encima la mezcla restante del sartén.
Puedes acompañarlos con papas al horno o ensalada.

 

 

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