RESTAURANTEROS DE CIUDAD OBREGÓN, ENTRE LA SUPERVIVENCIA O LA INFORMALIDAD

Los negocios de comida casera se han vuelto la competencia directa porque no pagan impuestos ni gastos fijos

 

La complicada situación económica por la pandemia del Covid-19 ha derivado en el cierre de cientos de comercios y la pérdida de miles de empleos en la región, pero también ha dado pie al surgimiento de nuevos negocios como la venta de comida casera o carretas de comida rápida; sin embargo, esto impacta directamente a los restaurantes locales, y convierte el tema en una competencia de informales contra formales.

Raúl Ayala García, presidente de la Cámara Mexicana de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), informó que a pesar de la reactivación escalonada autorizada por el ayuntamiento, el sector no se ha recuperado y enfrenta nueva competencia.

“La Náinari (calle) se está convirtiendo en un Tianguis Cajeme, hasta las casas más pudientes están sacando un carrito de hamburguesas, elotes, hot dogs, nachos, etc, todo mundo está buscando hacer su lucha”.

La afectación al sector es directa puesto que el negocio informal no tiene ningún tipo de gasto fijo como pago de IMSS o Infonavit, luz, agua y demás, a diferencia del restaurante formal.

Raúl Ayala García, añadió que de los 120 negocios pertenecientes a la cámara, solo el 50 por ciento tuvo acceso al apoyo de créditos otorgado por el gobierno del estado. Sobre la planta de empleos totales, puso como ejemplo que si un restaurante tenía 50 trabajadores, solo ha conservado a 30 de ellos, lo que representaría una baja del 40 por ciento en el sector.

 

Fuente: tribuna

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